Zakaj popularne diete na dolgi rok ne delujejo?

Mojca, kako kot strokovnjakinja za prehrano gledaš na hitre in popularne diete, ki jih lahko najdemo praktično povsod?

Vsako obdobje ima svoje značilnosti, tako je tudi pri prehrani. Pred 50 leti se je začela “vojna “ proti nasičenim maščobam, zdaj pa so na vrsti ogljikovi hidrati. Človeško prehranjevanje se ni še nikoli tako raziskovalo, prav tako imamo zdaj  ogromno novih informacij o hrani s katerimi še ne vemo natančno kaj bi počeli. Pogosto so popularne diete plod ene raziskave ali ene teorije, cilj pa jim je čim hitrejša izguba teže. Zelo malokrat pa gre za celoten zaključen sistem, ki bi imel za cilj zdravje, primerna teža, pa bi bila samo posledica takšnega  prehranjevanja.

Lahko morda glede na svoje izkušnje komentiraš/podaš mnenje o tem, zakaj imamo ljudje tako zelo radi hitre enostranske diete? Od kod nam potreba po “dietnem” vedenju?

Vrednote sodobne družbe so bolj naravnane na cilj kot na pot. Če nam nekaj uspe doseči zelo hitro smo prepričani, da je to dobro. Ker nam je cilj  bolj pomemben od poti,  iščemo bližnjice. Ljudje ne vedo, da je čas hujšanj najbolj dragocen čas, ki ga bodo imeli na poti do svoje idealne teže, to je čas učenja. Če iščemo bližnjice, se ne naučimo osnov in za to ni nič nenavadnega, če teže ne znamo  vzdrževati.

Kje je po tvojem mnenju razlog, da nobena kratkoročna dieta ne obrodi dolgoročnih sadov?

Če ima posameznik težave s težo in se želi lotiti diete, se mora pred pričetkom vprašati:”Ali se bom lahko takšnega načina prehranjevanja držal vse življenje?” Če je odgovor ne, potem dieta ne bo učinkovita. Kratkoročne diete ne obrodijo sadove, ker so narejene, da se jih lahko držimo le kratek  čas in ne celo življenje.  Pri prehrani je vzročno posledični zakon zelo jasen.  Prehranjevanje po novem, bo pripeljalo nove  rezultate pa nove, prehranjevanje po starem, pa stare.  Zato mora biti »dieta« pravzaprav nov način prehranjevanja.

Danes je na področju prehrane veliko “resnic”. Kaj zagovarjaš sama? 

Zagovarjam lokalno pridelano hrano in sezonsko prehranjevanje, ki temelji na zelenjavi, surovemu sadju, stročnicah, polnovrednih žitih, naravni maščobi. Če govorimo o hujšanju moramo v prehranjevanje vključiti še nekaj dodatnih pravil. Redni obroki, najbolje na 3 do 4 ure, v vsak obrok moramo vnesti čim več zelenjave in podobno. Vsak jedilnik je unikaten in narejen za vsakega klienta posebej, zato težko govorim o splošnih resnicah in pravilih. Je pa pomembno, da jedilnik vsebuje tudi hrano, ki načeloma spada v kategorijo nezdrave, kot so sladkarije, slani prigrizki, alkohol... Nerealno je namreč pričakovati, da klient, ki želi shujšati nikoli več v življenju ne bo spil kozarca vina ali pojedel košček čokolade. V praksi se kaže, da rigorozno odrekanje nikoli ne prinese dolgoročnih rezultatov. Tudi  nezdravo hrano moramo znati jesti,  se z njo naučiti hujšati in  vzdrževati težo. 

Zakaj ni OK, da iz prehrane izločamo določeno makro hranilo – v današnjem času so na udaru predvsem ogljikovi hidrati?

Ljudje hrano posplošujmo. Za banano radi rečemo, da je polna sladkorja ali za kruh da redi… pozabljamo, da je vsako živilo celota zase in vsebuje skupek sestavin, ki so za naše zdravje koristi. Govorim seveda o naravni industrijsko nepredelani hrani. Če izločimo določeno skupino hrane, tvegamo podhranjenost oz. manjek določenih vitaminov, mineralov ipd. Že zdaj podatki govorijo o čedalje večji podhranjenosti prebivalstva. Ironija je v tem, da to velja, za ljudi, ki imajo preveč kilogramov, jedo dovolj, a ne jedo dovolj uravnoteženo. Drugače je, če se odločimo za enega od starodavnih načinov prehranjevanja, kot je vegeterjanstvo, makrobiotika… to so tradicije, ki so se v stoletjih izkazale za primerne za človeško prehranjevanje.

Kako sama pristopaš k posameznikom, ki želijo izgubiti odvečno telesno maso? Kakšen je tvoj pristop? V čem vidiš njegovo prednost?

Pri nas je vsak klient obravnavan posamično. Prisluhnemo vsem težavam in skupaj najdemo rešitve. Jedilnik se sestavljajo skupaj s klientom, to je pomembno, saj mora biti posameznik, ki se odloči za spremembo sodelovati pri vseh korakih spremembe. Druga prednost je izobraževanje. Klientom pojasnimo zakaj je jedilnik sestavljen tako kot je, kako ga lahko prilagodijo in spremenijo. Zelo veliko pozornosti posvetimo odzivu telesa na določena živila. Predvsem pa delamo na trajnih spremembah, nižja teža je tako le posledica pravilnejšega načina prehranjevanja in ne zgolj cilj.

Kaj bi svetovala ljudem, ki se želijo enkrat za vselej izviti iz primeža hitrih diet in doseči trajne rezultate?

Predvsem je pomembno, da se ob hrani sprostijo in zaupajo, da jim hrana daje življenje in ne škoduje, redi.... Vzeti si morajo čas in poiskati  način prehranjevanja za katerega vedo, da se ga bodo lahko držali celo življenje. To pomeni, da bo prehranski načrt vseboval tudi njihovo najljubšo hrano, rešitve za dan po večjih praznovanjih in praznikih in podobno. Sprejeti je potrebno, da je čas hujšanja, čas spoznavanje samega sebe in svojega telesa in da za spremembe potrebujemo čas. 

Če se bi želeli dogovoriti za prvi posvet z analizo dotedanjih prehranjevalnih navad, meritvijo telesne sestave in okvirnom primerom jedilnika, smo vam na voljo na anja@prehrana.info in mojca@prehrana.info

Članek je bil objavljen v reviji ABC zdravja.

Za pomoč pri sestavi jedilnika, ki vam bo omogočil spremembo prehranjevalnih navad in katerega "postranski" učinek je izguba kilogramov smo vam na voljo v Befitu. Pokličite nas na 051234278 in 040469818 .