Zakaj ni dobro jesti pozno zvečer?

Se vam morda zvečer, ko se umirite, ali tik pred spanjem zahoče pojesti kaj točno določenega, ali pa nekaj pojeste pred spanjem le iz navade? Pa si pobližje poglejmo, zakaj to dolgoročno ni dobro za nas.

Razlog, se skriva v celičnih strukturah, imenovanih mitohondriji. Njihova naloga je pretvorba energije iz hrane (v prisotnosti kisika ki ga dihamo), v obliko energijsko bogatih molekul ATP (adenozin trifosfat), ki jih lahko uporabijo naše celice.

Naše celice imajo med 100 in 100,000 mitohondrijev (odvisno od tega, kako aktivni smo- bolj smo aktivni, več mitohondrijev imamo, več energije porabimo (višji bazalni metabolizem)). Na notranji membrani mitohondrija potekajo serije prenosa elektronov vzdolž dihalne verige, pri čemer elektroni prehajajo iz reducirane oblike (iz hrane), se združijo z vdihanim kisikom in pri tem nastane voda.

Ob tem se prenašajo protoni (pozitivno nabite molekule vodika H+) vzdolž mitohondrijske membrane na ADP (adenozin difosfat, oblika energijsko bogate  molekule) in nastaja ATP- prenašalec energije po telesu.

Glavna težava tega prenosa je, da kak elektron lahko »uide« iz elektronske transportne verige in reagira s kisikom, pri čemer se tvorijo radikalski superoksidi. Slednji so »pobudniki« za nastanek večine prostih radikalov in so mediatorji v številnih oksidacijskih reakcijah. Prosti radikali povzročijo poškodbe maščob v celičnih membranah, beljakovinskih receptorjev, encimov in DNA, kar lahko predčasno uniči mitohondrije.

Prosti radikali so lahko tudi dobri za nas, saj jih potrebujemo za regulacijo celičnih funkcij. Težava nastopi, ker proizvajamo preveč prostih radikalov, ki so vzrok za razvoj številnih bolezni, še posebej za raka.

In kako lahko zmanjšamo tvorbo prostih radikalov?

  • Prvi način je, da poskrbimo za višji vnos antioksidantov tekom dneva predvsem na račun uživanja obilice surove ali rahlo pokuhane ekološko pridelane sezonske zelenjave. Najbogatejša je zeleno listnata zelenjava (blitva, špinača, radič, …). Kapusnice  (brokoli, kodrolistnati in brstični ohrovt, zelje,…) vsebujejo celo paleto komponent, ki so zaslužene za proti rakavo delovanje. Od sadja je z antioksidanti najbogatejše temno obarvano sadje, še posebej jagodičevje.
  • Drugi način temelji na zmanjšanju tvorbe prostih radikalov v mitohondrijih. Omejiti moramo »gorivo«, ki ga damo telesu v času, ko energije ne potrebuje neposredno. To je pred in med spanjem. 

Če jemo tik pred spanjem, nam »gorivo« ostaja, kar se kaže na način, da naše telo poveča tvorbo energije in elektroni »uhajajo« iz verige. Tej elektroni se povežejo s kisikom in tvorijo proste radikale, ki poškodujejo naš dedni zapis DNA.

Zaključek: Naše telo porabi najmanj energije med spanjem, zato pred spanjem ne jejmo vsaj tri ure, saj odvečno gorivo tik pred spanjem pomeni tvorbo prostih radikalov. Tej poškodujejo naša tkiva, pospešijo staranje in prispevajo k razvoju kroničnih obolenj. Uživanje hrane tik pred spanjem dolgoročno vodi v pridobivanje na teži, četudi zaenkrat nimate težav s kilogrami.

Če imate občutek, da se čez dan še nekako držite in se "prehranjujete zdravo", zvečer pa se ne morete upreti svoji najljubši hrani, vam lahko pomagamo mi.

Na voljo smo vam na telefonskih številkah: 051234278 (Anja) in 040469818 (Mojca) in na e-mail naslovih  anja@prehrana.info ali  mojca@prehrana.info.