Zakaj je bolje kuhati doma? 2. del

Nadaljevanja 1. dela članka o tem, zakaj je bolje kuhati doma.. 

-Porcije glavnih jedi so pogosto prevelike ter neuravnotežene. Dober primer je pica, s katero lahko hitro pokrijemo ½ dnevnih energijskih potreb. Pico lahko malo uravnotežite tako, da pojeste največ ½ porcijo pice, poleg tega pa še solato iz solatnega bara (izberete solato s čim več vlaknin in vitaminov, npr. rdeče in belo zelje, ali pa kuhan brokoli). Poleg pice spijte limonado, ali solato dobro okisajte z jabolčnim (ne balzamičnim) kisom, kar vam bo malo olajšalo prebavo. Kjer je možnost, naročite pico iz polnozrnate moke in z manj sira. Če imajo na izbiro pico s pirinim testom, se pozanimajte ali to pomeni iz polnozrnate moke ali le iz pirine bele moke. Izogibajte se pici s šunko ali drugimi mesninami. Če želite mesno pico, izberite tisto z dodatkom pršuta, ki ne vsebuje aditivov. Boljša izbira od pice s šunko je tudi zelenjavna, z morskimi sadeži ali tuno. 

-V azijske in eksotične jedi, sploh omake (npr. sladkor kisla omaka) je pogosto dodan sladkor, enako velja za suši.

-Za cvrtje je uporabljena rafinirana maščoba. Menjanje olja v cvrtnikih se izvaja redkeje, kot bi bilo potrebno, kar povzroči nastajanje akril amida, ki je verjetno kancerogen za človeka (po klasifikaciji IARC – International Agency for Research on Cancer). Ocvrte hrane svojim klientom ne priporočamo v času hujšanja, enako pa bi priporočala vsem, ki želijo nekaj narediti za svoje zdravje. Če imate željo po paniranem zrezku, ga pripravite doma iz kakovostnih surovin: drobtine (po možnosti polnozrnate), domača jajca, polnozrnata moka, nerafinirana sol. Meso če se le da uporabljajte kontroliranega porekla oz. od kmeta. Panirano meso premažite z maščobo in pecite v pečici do zlatorjave barve. Tako meso bo prijetno hrustljavo, a manj mastno v primerjavi s tistim, pripravljenim v fritezi. 

POSLADKI

-V sladicah je uporabljen  rafiniran sladkor in umetna sladila, ki vplivajo na motnje pozornosti in slabo koncentracijo. Bela moka, nekakovostni mlečni izdelki, jajca v prahu, hidrogenirana maščoba, stabilizatorji, arome in aditivi slabo vplivajo na zdravje. Po energijsko prebogatem obroku je sladica še kaplja čez rob, ki vodi v večje tveganje za razvoj srčno žilnih bolezni in debelost. Previsok vnos rafiniranega sladkorja je eden glavnih dejavnikov, ki vplivajo na povišano raven sladkorja v krvi in inzulinsko rezistenco. 

Kuhanje doma ima številne prednosti. Hrana v restavracijah je revna z vlakninami, minerali in vitamini, bogata pa s kalorijami. Porcije zelenjave so majhne, na račun velikih porcij prilog ali mesa. Če želite svojemu telesu dati kar najboljše gorivo, toplo priporočam domačo pripravo obrokov. To na pomeni, da boste kuhanju namenili ogromno časa, saj so lahko okusne tudi hitro in enostavno pripravljene jedi. Ključno pa je, da vanje vključite čim več zelenjave. 

Za pomoč pri sestavi jedilnika smo vam na voljo. Dogovorite se za prvi individualni posvet. Pokličite 051234278 (Anja) in 040469818 (Mojca).

Lahko nam tudi pišete na anja@prehrana.info ali mojca@prehrana.info.