Poletne razvade: Alkoholne pijače

Alkoholne pijače

Pogosto spijete pivo, ali pa koktejle kar tako, za žejo ali osvežitev? To vam in našim klientom v Befitu toplo odsvetujemo, zaradi negativnih učinkov na vaše zdravje.

Sprva zato, ker je presnova alkohola nevarna za naše telo. Zaužit alkohol v nekaj minutah preide v krvni obtok prek sluznice želodca in tankega črevesa. Hitreje prehajajo žganje in gazirani napitki, za njegove učinke pa so najbolj dovzetni možgani, prej če pred tem nismo nič jedli. Sledi občutek omotice in motena koordinacije gibanja. V primeru če spijemo malo alkohola poteka sprotna presnova v jetrih brez večjih težav.

Jetra odrasle osebe (70 kg) v eni uri razgradijo in odstranijo do 10 g alkohola, kolikor ga je v 1 enoti alkoholne pijače. Večje količine alkohola preobremenijo jetra, ki ne zmorejo tvoriti dovolj encima alkohol dehidrogenaze – encima za presnovo alkohola. Alkohol povzroči uničenje jetrnih celic. 

1 enota alkoholne pijače = 10 g čistega alkohola. To pomeni 1 dl vina, 2,5 dl piva, 0,3 cl žgane pijače ali 0,5 l lahkega piva. 

5 enot alkohola telo presnavlja na primer najmanj 5 ur, tega procesa ni možno pospešiti niti s pitjem črne kave, večjih količin vode ali s hladno prho. 90 % alkohola se izloči s presnovki iz ledvic, 8 % prek izdihanega zraka, 2 % z znojenjem. Moški, težje in višje osebe presnavljajo alkohol hitreje v primerjavi z ženskami in lažjimi osebami, ki so nizke rasti. 

1 g alkohola = 7 kcal/29,29 kJ
1 g ogljikovih hidratov in beljakovin = 4 kcal/16,74 kJ
1 g maščob = 9 kcal/37,67 kJ

Belo vino, penina 1 dl

85 kcal/355 kJ

Rdeče vino, 1 dl

80 kcal/334 kJ

Pivo, 250 ml

112 kcal/469 k J

Likerji 0, 5 dl

125 kcal/523 kJ

Žganje, vodka 0,5 cl

Približno 115 kcal/481 kJ

Gin tonik

171 kcal/715 kJ

Koktejli:

Sex on the beach

Capirinha

Mojito

Margarita

322 kcal/1347 kJ

263 kcal/1100 kJ

217 kcal/908 kJ

170 kcal/711 kJ

Uživanje alkohola zmoti absorpcijo hranil in povzroča slabokrvnost ter pomanjkanje določenih hranil - predvsem vitaminov B skupine.

Do alkoholnega mačka pride zaradi dehidracije in neučinkovite presnove alkohola. 

Zaradi dehidracije se nam zmanjša storilnost. Že majhna izguba vode lahko zniža storilnost do 20 %. Z vodo se iz telesa izločijo soli, kalij, magnezij in glukoza, ki so nujne za učinkovito delovanje vsake celice, še posebej možganov. Dehidracija pomeni tudi večjo dovzetnost za glavobol.  

Uživanje alkohola vpliva na nivo serotonina ter drugih kemičnih prenašalcev v možganih. Serotonin je odgovoren za dobro počutje. Pitje alkohola, ko smo slabe volje povečuje stres in tesnobo, namesto da bi jo, kot pričakujemo zniževal.

Pretiravanje z alkoholom izprazni zaloge vitamina C. Slednji pomembno znižuje z alkoholom povzročeni oksidativni stres v hepatocitah. Če vas zvečer čaka druženje ob pijači, tekom dneva uživajte več hrane bogate z njim (peteršilj, paprika, zelje, sadje…). 

Ključna je še vloga magnezija. Magnezij deluje proti vnetno in omili »mačka«. Tekom dneva oziroma pred uživanjem alkohola uživajte hrano bogato z magnezijem (surov kakav, mandlji, fige, cela žitna zrna, Donat). 

Vitamini B kompleksa – sodelujejo pri odstranjevanju alkohola iz telesa in se tako izločijo. Polnozrnata žita, jetrca, stročnice, gobe in kvas so bogati z njimi.

Če se alkoholu ne morete upreti, predlagam, da ob večerji spijete kozarec vina z mineralno vodo, tekom dneva pa se mu izogibate. Sprejemljivo količino alkoholnih pijač v času hujšanja ob posebnih dogodkih plansko umestimo v jedilnik, da njegove učinke čim bolj umilimo. Če vas zanima kako, nas poklilčite na: 051234278 (Anja) in 040469818 (Mojca). 

»Ob vinu vedno voda« - pitje vode omili učinke alkohola. Preden greste spat je dobrodošlo, da spijete z elektroliti bogati kokosovo vodo (ne mleko), ki blaži jutranje slabo počutje.

Med uživanjem alkohola pojejte nekaj malega hrane, ki upočasni njegovo absorpcijo. Primeren prigrizek je sir, poleg pa zaradi vitamina C in vode predlagam še papriko.  

Domač recept
»Dan potem« je primerna kostna juha z malo zakuhe in več petršilja. Povrne nam tekočino, skupaj z elektroliti, ki smo jih izgubili zaradi dehidracije, petršilj pa je bogat z vitaminom C. 
Če vam juha ne odgovarja, je primerna banana z arašidovim maslom. Banana je bogata s kalijem, maslo ima dodano sol, maščobo pa potrebujemo za energijo.

Članek je bil objavljen v reviji Naja

Če imate za nas vprašanje o tej ali kateri koli drugi temi, nam pišite na anja@prehrana.info ali  mojca@prehrana.info.

Na voljo smo vam na telefonskih številkah: 051234278 (Anja) in 040469818 (Mojca).