Borovnice: Mali modri paketki zdravja

Močno barvo borovnicam dajejo antocianini, ki so izjemnega pomena v boju proti demenci in kognitivnemu pešanju v starosti. Demenca se lahko začne že od 30 do 50 let, preden so opazni prvi simptomi, zato je v tem primeru res pomembna preventiva.

Redno uživanje borovnic nekajkrat na teden lahko pomaga zmanjšati vnetje v možganih, kar pomeni lažjo komunikacijo celic med seboj zaradi povečanega pretoka krvi skoznje. Uživanje borovnic pomaga izboljšati spomin in lahko poveča samo zmožnost pomnjenja. Borovnic se drži tudi ime »hrana za možgane«.

Skodelica borovnic na dan pomaga ohranjati normalen krvni tlak ter elastičnost ožilja, kar nas varuje pred srčno-žilnimi boleznimi. Še posebej dobro je, da jih uživajo ženske, ki so v in po menopavzi bolj nagnjene k razvoju le-teh.

Borovnice nas varujejo pred škodljivimi učinki težkih kovin, izboljšajo prebavo ter zaščitijo oči.

Zakaj uživati borovnice

Uživanje borovnic poveča količino dušikovega oksida v krvi. Dušikov oksid je krvni biomarker, eden najpomembnejših nevrotransmiterjev v krvožilnem sistemu. Skrbi za prožnost arterij, njihovo gladkost in sposobnost prilagajanja različnim zahtevam prekrvavitve. Ima tudi odločilno vlogo pri blaženju vnetij in delovanju spomina.

Borovnice so zelo »hvaležno« sadje za diabetike, saj imajo nizek glikemični indeks ter lahko delujejo pozitivno na regulacijo krvnega sladkorja in odzivnost na inzulin. Morda nasvet, ki se prenaša iz roda v rod: pri sladkorni bolezni se za izboljšanje priporoča vsakodnevno uživanje skodelice borovnic.

Njihove gozdne sorodnice naj bi potencialno lahko preprečevale oslepitev zaradi degeneracije rumene pege in katarakto.

Hranila, ki jih vsebujejo borovnice

Borovnice vsebujejo hidroksicimetno, hidroksibenzojsko kislino, flavonole in druge antioksidante (pterostilben in resveratrol). Slednja naj bi pomagala uravnavati holesterol v krvi. Antioksidanti pomagajo k učinkovitejši antioksidativni obrambi telesa, saj višajo antioksidativni status telesa in ščitijo prebavni trakt (sploh pred rakom na debelem črevesu). Borovnice, ti mali modri sadeži, se ponašajo še z vitaminom A, cinkom, kalijem, železom, kalcijem in manganom ter nekaj prehranskimi vlakninami.

Kako jih uživati

Najboljše, kar vam borovnice ponujajo, lahko dobite le iz svežih borovnic, ki za pot od grma do vas ne prepotujejo polovice sveta. Pozimi je dobra alternativa svežim zamrznjena različica, saj so izgube mikrohranil minimalne.

»Potrebujemo jih za marmelado!« je stavek, ki ga majhni pridelovalci borovnic ne slišimo radi, saj smo zagovorniki tega, da jih je najbolje pojesti sveže. Naj vam zaupamo, da je borovničeva marmelada res odlična, saj pri vkuhavanju ne potrebujete sladkorja zaradi izjemne arome. Sama pripravljam marmelado brez sladkorja in njena trajnost ni vprašljiva, saj v hladni kleti brez težav stoji tudi dve leti in več, če je prej ne zmanjka. Odlične so tudi »vroče borovnice« z domačim bananinim sladoledom.

V sezoni, ki traja od konca junija do konca avgusta, se posladkajte s svežimi borovnicami in si jih priskrbite za zimsko zalogo! Najboljše so same, neposredno z grma, ali pa prijetno ohlajene z jogurtom. Za poletni zajtrk smo vam pripravili naš najljubši recept.

RECEPT

Borovničev zajtrk

Sestavine:

  • skodelica borovnic,
  • ovseni kosmiči ali ajdova kaša,
  • kokos,
  • narezani orehi,
  • pravi cejlonski cimet, surov kakav,
  • domači kefir, jogurt ali skuta.

Priprava (5 min + namakanje čez noč)

Kosmiče ali kašo čez noč namočite in zjutraj kratko pokuhajte, da nabreknejo. Razporedite v posodice, dodajte jogurt, kefir ali skuto. Posujte z borovnicami, kokosom, orehi, cimetom in kakavom. Okus, ki ga dobite, spominja na borovničevo pito. Na tak način razvajate svoje brbončice in hkrati tudi svoje možgane, ožilje in oči.

Ta zajtrk ni »brez kalorij«, kot je morda moderno zadnje čase in sitost po takem obroku zaradi vlaknin traja dlje časa, hkrati zaužijete popoln nabor vitaminov, mineralov, ogljikovih hidratov in tudi beljakovin, ki jih potrebujete za uspešen začetek dneva. Najbolj zaposleni si zajtrk lahko pripravite že zvečer, shranite ga v hladilniku, zjutraj pa le obogatite z borovnicami. 

Če imate za nas vprašanje o tej ali kateri koli drugi temi, nam pišite na anja@prehrana.info ali  mojca@prehrana.info.

Na voljo smo vam na telefonskih številkah: 051234278 (Anja) in 040469818 (Mojca). 

Članek je bil objavljen v reviji Zdrave novice.