Kako pozimi jesti po barvah? 2. del

Nadaljevanje prvega prispevka o tem, kako na zimske krožnike ponesti čim več barvitosti. 

Kaj pa suho sadje?

Suho sadje je skoncentrirana različica svežega. Nekateri vitamini, ki si bolj obstojni, so v suhem sadju ostali, določenih pa žal ni več. Suho sadje ima v manjšem volumnu več sladkorja, predvsem fruktoze, kar pomeni, da ga ni primerno uživati v prevelikih količinah, sploh pri sladkornih bolnikih. K sreči je narava poskrbela tako, da nam naravni mehanizmi v telesu povedo, kdaj je kakšne naravne hrane preveč in se z njo le redko prenajemo. Suho sadje jemo po občutku, a z zavedanjem, da je to naravna sladkarija.

Ogromna prednost suhega sadja (če ga naredite sami ali kupite tistega brez aditivov) je, da je popolnoma naravno, brez rafiniranih sladkorjev, skoraj brez maščob, soli, hidrogeniranih ali trans maščob…. Torej popolna naravna in kvalitetna sladica, ki jo imate vedno lahko pri roki, v avtu, torbici ali pisarni.

Pozor pri nakupu suhega sadja! Ne kupujte takega z dodanim oljem in sladkorjem (sladkorni sirup, kandirano suho sadje). Žveplo, ki je dodano ob odprtju vrečke hitro izhlapi, zato je potrebna pazljivost pri občutljivih posameznikih.

Suho sadje je energijsko precej gosto! Če za primer vzamemo 100 g svežega jabolka vsebuje okvirno 80 % vode, suha jabolka pa veliko manj. Iz enega jabolka lahko nastane okvirno 12 krhljev. Če jih pojemo 24, zaužijemo enko energijsko vrednost, kot če bi pojedli dve jabolki, volumensko pa smo pojedli manj.

Zelo je pomembno, da jemo raznoliko hrano, polno različno obarvane zelenjave in sadja, saj si tako preprosto zagotovimo vnos dovolj širokega spektra hranil, vitaminov, mineralov in fitohranil, ki delujejo skupaj ter ugodno vplivajo na naše zdravje. Če izbiramo v glavnem sezonsko hrano, ki jo dopolnimo z zamrznjeno hrano, suhim sadjem in drugimi shranki poletja lahko tudi pozimi z malo iznajdljivosti jemo po barvah.

V pomoč sem vam pripravila še en »mavrični« zimski jedilnik:

-Zajtrk

Slana prosena kaša z naribano bučo na mleku (rumena in oranžna)

-Malici

Radičeve ladjice s humus namazaom (rdeče-rjava), orehi in jabolko (rdeča)

-Kosilo

 Brokolijeva juha, dušen fižol s čebulo in porom, jajce na oko, rdeče zelje v solati (zelena, rjava, rdeča)

-Večerja

Popečen brstični ohrovt z avokadom in kozjim sirom (zelena)

Več o funkciji, ki jo ima določeni odtenki hrane pa v prispevu Barve v prehrani 1 in Barve v prehrani 2.  

Prispevek je bil pripravljen za revijo Zdrave NoviceSvojo številko lahko dobite v naših poslovalnici v Ljubljani ali zdravstvenih domovih in lekarnah. 

Če imate za nas vprašanje o tej ali katerikoli drugi temi, nam pišite na anja@prehrana.info ali  mojca@prehrana.info.

Na voljo smo vam na telefonskih številkah: 051234278 (Anja) in 040469818 (Mojca).